本文首发于“君实财经”微信公众号，发布时间：2021-12-06
最新纪要研报请微信扫码关注“君实财经”
每天精选消费、医药、互联网、新能源等最新调研纪要和报告，缩小你与一线产业的信息差！
功能介绍专业投资、投行知识分享平台
更多纪要研报请关注：君实财经
$奈雪的茶(02150)内部交流
【问答纪要】
1.未来新开还是商场PRO店？
今年会达成开店目标，可能超300家。
食品安全事件，8.2号开始有几天影响，但是后续业绩就迅速恢复，业绩影响很小。
二类PRO：门店数量少，12家门店，前50%门店利润率到23%，表现符合预期，主要是后面50%，打板的门店，利润率低，还没达到预期利润率水平。
2.下半年开店规划？产品矩阵布局？
下半年200多家，全年300家可以完成，具体超多少还不确定。
所有门店签约任务已经完成。
开店还是比较轻松的，很快就完成一年的签约，但是数量还是在控制，现在门店比之前好开多了。
下半年，强化经典产品，油甘，复购很好，秋冬季节的到来，冬季的热饮很重要，每个月会有新品。
营销：消费者，KOC成为社会话题。
门店足够加密，社群运营好的城市，相对复购，口碑更好
3.中报毛利率提升？产品结构变化还是门店原材料管控？人力成本？后台，IT投入比较多，具体由哪些赋能？
毛利率提升是因为老店变多了。
北京，营收高，利润率低，北京门店面积大，租金高，北京的人工比深圳的人工高5-7个点，老店基数低，新店基数高。
毛利率为什么提升：供应链体系的优化，经典产品占比比例高，供应链也能做出更好的贡献，目前研发更注重产品的结构。
随着后台投入，所有门店利润率都在提升，广州增长很多，随着门店加密，利润率都会增加，在没有降本增效，随着老店比例上升，利润率会提升。
会有一个新的自动化软件系统，硬件系统，明年会反映在报表上。
30%离职员工离开原因是因为SOP太难背了，科技投入是解放大脑，解放双手，提升服务，茶饮服务没有咖啡好，咖啡是自动咖啡机，茶饮产品要背，所以店员很忙没服务，后续会有自动配料，逐步实现，优化的过程，投入是持续性的，不断优化科技，才能提升效率，给未来做投入。
高速拓店中，会有高成本，PRO起点在20%以上，盈利能力更强，标准店多年才达到19.2%利润率。
4.门店收入曲线，哪些在成熟市场零界点？门店密度和单店收入的关系？关于PRO店的单店模型？
深圳比较成熟，开店过程中单店收入平稳，武汉现在是趋于成熟。
在持续开店下，单店收入和同店收入会趋于稳定，但是不同城市不同，一线高一点，看深圳就是。
上海，北京达到深圳店数也不一定能成熟，觉得上海到200家店，才能慢慢成熟，根据城市规模，密集度，集中度有关。
一类，二类PRO店，经营利润率19.2%包括了开办费。
一类比标准店利润率低，希望40万左右可以盈利。
二类成本较低，20-30万，也可以盈利，盈亏平衡点更低，平均利润比较低。
二类后六家店，20-30万一个月，平均利润率6.5%，收入很低，也能保证不亏损。
盈亏平衡点会随着加密，摊薄，降低。
5、开店天花板？
对标星巴克，600多家店。现在已经开始开明年的店了，高端茶饮会超过高端咖啡的量，5000家店没问题。
饮料高举高打，目前对公司不会有很大的影响。
6、消费升级趋势？
去年三月就开始盈利，台盖是其他业务的尝试，这几年精力都在奈雪。
养成习惯的消费者对价格没有那么敏感。
最新纪要研报请微信扫码关注“君实财经”
每天精选消费、医药、互联网、新能源等最新调研纪要和报告，缩小你与一线产业的信息差！
注意：以上内容来源于网络，友情分享，仅是基于行业以及公司基本面的静态分析，非动态买卖指导。股市有风险，入市需谨慎，请勿跟风买卖！如造成不便，请联系后台删除